飲食店の設計・店舗デザイン・店舗改装・厨房機器・レストランプロデュース【メットインダストリー】

丸くまとめたら平たくのばします　このときは、手のひらでのばします。均一に丸くなったら

よく打ち粉をふって麺棒を使ってのばしていきます、６０cm~70cmくらい迄のびたら打ち粉を

振って畳みます、こま板を置いて慎重に切ります。だいたい1.2mm〜1.5mm位に切って出来上がり

です。茹で時間は、鍋の大きさ　湯の量　火力の差によって違いますが，20秒から40秒くらいで

しょう。

飲食店を開業するにあたり、さて　何から始めれば良いでしょう、テナント探し、メニュー開発、

人材募集、資金調達、様々なことが考えられます。飲食店といっても様々な業態があります、レストラ

ン、居酒屋、寿司屋、カフェ、バー、ラーメン店、そば屋、等　業態によって違いはありますが、以下

の様な流れに成ります。

経営企画（概算試算表作成）ー　客単価　客層設定　ー　テナント探し　ー　立地条件　マーケティ

ング調査　ー　店舗基本設計（内装　設備　厨房）ー　概算見積　ー　概算試算表との差異　ー　金

額調整　予算決定　ー　実施設計（設計契約又は工事契約）ー　工事着工　ー　完成引渡

工事の流れ　1　空調機吊り込み　排気　給気ダクト配管　軽天（天井下地）工事　

　　　　　　2　CB 積み（厨房区画防水工事）後　LGS 工事　厨房内給排水配管工事後

　　　　　　　 シンダーコンクリート打ち　電気配線工事　外部ダクト工事　

　　　　　　3　PB工事（プラスターボード）パテ　電気配線工事　外部冷媒配管工事

　　　　　　4　塗装工事　左官工事　床工事　照明器具取付け　天井扇取付け　

　　　                空調機フェイス取付け　コンセントプレート取付け

　　　　　5　厨房機器搬入設置工事　給排水　ガス接続工事　トイレ設置

                           

            弊社では、内装工事一式はもちろんのこと設備工事のみも承っております。特に厨房設備に

　　　関しては、お店の主要な機能である為、設計にも力を入れております。厨房機器は高額な為

　　　良い製品を安く提供できるよう努力しています。冷蔵庫　食器洗浄機　製氷機等はホシザキ製

　　　ガス製品は　タニコー　オザキ　マルゼン　電機調理機器は　ニチワ　シンク　作業台等は

　　　タニコー　マルゼン以外に特注で製作しております。